Unser Programm:

regional - saisonal - schwäbisch

Herzlich willkommen im Restaurant der Waldschänke Ellwangen.

Lassen Sie sich mit schwäbischen Köstlichkeiten aus der Region verwöhnen.
Eine gut sortierte Weinkarte und exzellente Desserts runden das Ganze ab.

Zusätzlich zu unserem regionalen Angebot möchten wir Ihnen auch ganz besondere, saisonale
Köstlichkeiten vorstellen. Die hierfür verwendeten Produkte zeichnen sich nicht nur dadurch aus,
dass sie gerade jetzt, zu dieser Jahreszeit, von höchster Güte sind, sondern auch durch die Lieferanten, Bauern
und Fischer, die einen ganz besonderen Aufwand betreiben, um beste Qualität zu garantieren.

 

In der Waldschänke Ellwangen kreieren wir dann aus diesen Produkten unsere kostbaren und außergewöhnlich feinen Spezialitäten für Sie.

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – Ihr Waldschänke Team

Hier geht's zu unseren Events!

Wildwochen
Into the Wild
16.10.2020 – 08.11.2020
Vorspeise
Wild Opening

Carpaccio vom Reh / Rucola / Rotkraut / Walnüsse / Balsamico

Hauptspeise
Not an Average Burger

Wildschweinburger / Bacon / Senfsauce / Bergkäse / Pommes

Hunter´s Choice

Rehschaschlik vom Grill / Granatapfel / Wirsing / Schupfnudeln

Wild Package

Wildravioli / Birne / Cranberry / Heumilchkäse

Saisonkarte
Missing the Folk Festival
16.09.2020 – 01.11.2020
Vorspeise
Gaisburger March

Rinderkraftbrühe / Kartoffel / Rinderbrust / Spätzle / Gemüse

Hauptspeise
Pretzel Time (vegetarisch)

Brezelknödel / Waldpilze / Rahm / Beilagensalat

Happy Feet

Gelöste Schweinshaxe / Spätzle / Gemüsebouquet / Kräuterseitlinge

Bread Time Story

Gebratener Saibling / bunter Radieschensalat / süßer Senf-Dip / Kartoffelragout

Dessert
Noodle of Steam

Dampfnudel / Vanillesauce / Kirschragout / Schokoschaum

Speisekarte
Vorspeise
Leaf Solution

Saisonale Blattsalate / Rohkostsalate / Hausdressing

Beef Solution

Rindertatar / Wachtelei / Brioche / Limettencrème

Hauptspeise
A swabian Story

Rinderrostbraten / geschmälzte Zwiebeln / Spätzle / Maultasche

Filet on Fire

Schweinelendchen / Pilzrahm / Schupfnudeln / Gemüsebouquet

Meeting Point Wien

Schnitzel nach Wiener Art / Spätzle / Rotweinsauce

Ribs don´t lie

Schwäbische Rippchen / Cole Slaw / Rosmarinkartoffeln

Keep your Meat Mood, I‘ll take the Beetroot (vegan)

Linsen – Frikadelle / Rote Beete / Wildkräuter

Dessert
Fürst Pückler‘s Choice

Gemischtes Eis / saisonale Früchte / geschlagene Sahne

Oldie but Goldie

Schwäbischer Pfitzauf / Apfelkompott / Vanilleschaum / Erdbeersorbet

Getränkekarte
Softgetränke
Teinacher still / medium

0,2l

0,4l

Flasche

Cola / Fanta / Spezi / Sprite

0,2l

0,4l

Cola Zero / Cola Light

0,2l

0,4l

Elephant Bay Eistee - 0,3 l

Lemon / Peach / Blueberry

Teinacher Genuss Limonade

Johannisbeer-Holunder / Zitrone / Rhabarber-Mirabelle / Mango-Maracuja-Orange

Säfte - Als Schorle oder Pur
Apfelsaft

0,2

0,4

Orangensaft

0,2

0,4

Sauerkirsch

0,2

0,4

Maracuja

0,2

0,4

Schwarze Johannisbeere

0,2

0,4

Kaffeespezialitäten
Tasse Kaffee
Espresso
Espresso Doppio
Milchkaffee
Latte Macchiato
Cappuccino
Tasse Tee
Heiße Schokolade
Chococcino
Biere vom Fass
Rotochsen Pils 0,3 l
Rotochsen Export 0,5 l
Rotochsen Hefeweizen 0,5 l
Export Alkoholfrei 0,5 l
Pils Alkoholfrei 0,3 l
Erdinger Kristallweizen 0,5 l
Erdinger Weizen Alkoholfrei 0,5 l
Radler / Russ / Colaweizen 0,5 l
Spirituosen 2 cl - Classics
Ramazzotti
Jägermeister
Ouzo 12
Baileys
Jostabeerenlikör
Absolut Vodka
Spirituosen 2 cl - Die Stilvollen
Grappa
II Merlot di Nonino Grappa
Giulia - Grappa di Chardonnay
Grappa di Nebbiolo da Barolo
Prinz
Alte Kirsche
Alte Marille
Alte Wald-Himbeere
Roner
Williams Christ Birne
Obstler
Cognac & Vodka & Port
Martell Fine Cognac
Vodka Beluga Noble Summer
Presidential Porto 20 Years
Whisky
Talisker Skye Sigle Malt Scotch
Glenfiddich Single Malt 12 Years
Weinkarte
Aperitif
Glas Sekt Hausmarke Brut 0,1l
Glas Sekt Hausmarke Rose 0,1l
Aperol Spritz 0,2l
Hugo 0,2l
Lillet Wild Berry 0,2l
Campari Soda oder Orange 0,2l
Gin Tonic mit Gurke und Eis
Weißwein im Ausschank 0,2 l
Riesling Württemberg, 2017

Weinmanufaktur Untertürkheim

Grauburgunder Salwey, 2018

Baden Kaiserstuhl

Silvaner Franken, 2018

Juliusspital

Weißburgunder Salwey, 2018

Baden Kaiserstuhl

Grüner Veltliner Österreich, 2018

Weingut Hebenstreit

Pinot Grigio delle Venezie, 2018

Cantina Colli Euganei

Bianco di Custoza Italien, 2018

Monte del Fra

Muskateller Württemberg, 2019

Winzer vom Weinsberger Tal

Rotwein im Ausschank 0,2 l
Lemberger Württemberg, 2017

Hanweiler Berg Weingut Aldinger

Grantschener Wildenberg Volz, 2016

Trollinger mit Lemberger

Lan Crianza aus Rioja, Spanien, 2014

Bodegas Lan

Villa Carrisi Primitivo, 2017

Weingut Al Bano Carissi

Dornfelder Württemberg, 2018

Genossenschaftskellerei Heilbronn

Rosé im Ausschank 0,2 l
Château de Roquefort, 2018

Cótes de Provence, Syrah, Grenach, Corail

Lemberger Weißherbst Württemberg, 2018

Rolf Willy, halbtrocken

Rosé Württemberg, 2018

Winzer vom Weinsberg

Flaschenweine - Weiß
Fellbacher Alte Rebe Riesling
Weingut Aldinger, Fellbach, 2018

Feingliedriger Weißriesling mit angenehmer Säure. Im Bouquet
finden sich Anklänge von Pfirsich sowie exotischen Aromen
von Maracuja wieder. Ein animierendes Spiel zwischen
angenehmer Säure und leichter Süße, die sich wunderbar
ergänzen mit natürlichen Aromen von Zitrusfrüchten.

Chardonnay ‚ Kellerei Tramin‘ DOC, 2018

Dieser Chardonnay ist ein äußerst beliebter Weißwein bei
Jung und Alt. Er besticht durch seine schöne gelbe Farbe
und verfügt über einen seidigen Geschmack. Leichte Noten
von Ananas, Banane, Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und einem
Hauch von Vanille sowie Karamell treffen auf der Zunge zusammen.
Ein Schluck und dieser Wein könnte Ihr Liebster
werden.

Grauburgunder Grenzgänger
Weingut Friedrich Becker, 2018

Das Weingut liegt an der Grenze zu Frankreich. Dieser Grauburgunder
besticht durch einen leichten Rosaton. Dieser
ausgewogene Wein trifft den Geschmack von Johannisbeere
und reifen Früchten. Idealer Essensbegleiter für Fisch und
leichte Kost.

Steinwiege Sauvignon Blanc Weingut Schnaitmann,
Fellbach, 2018

Steinwiege ist ein geschützter Name für qualitative Weißweine
aus klassifizierten Lagen. Aromen von Blumenwiesen
im Frühling, sowie leichte Noten von Zitrone, Maracuja,
Litschi und roten Johannisbeeren. Dieser Sauvignon kann
nicht untypischer sein. Ein Hauch von grünem Gras sowie
einem unverkennbaren Bouquet von Apfel, machen diesen
Wein zu einem Genuss.

Grüner Veltliner von Markus Huber, 2017

Ein vielschichtiges Bouquet darf erwartet werden. Noten
von grünem Apfel, Thymian, Melisse, Karambole, Maracuja
und Orange finden sich darin wieder. Spaßfaktor garantiert.
Der wohl süffigste Huber.

Ronco Dei Tassi, 2017

Es erwartet Sie ein komplexes Bouquet von Glyzinienblüten,
Rosenblättern und Pfirsich. Weich, harmonisch und voll. Das
Erlebnis von Eleganz und facettenreicher Frucht. Ein Weißwein
zum Verlieben!

Albarino, Rias Baixas, 2017

Ein runder Wein mit fein fruchtigen Bouquet von Williams
Birne und Edelpflaume. Im Hintergrund zeigt sich dieser
Weißwein mit leichten Zitrusnoten.

Naked White Bio Gernot Heinrich Österreich,
Neusiedlersee, 2017

Eine zarte Wildheit umgibt den „Naked White“. Ein bunt
gemischtes Cuvée aus Chardonnay, Muskat, Ottonel, Neuburger,
Weißburgunder und Weißriesling. Dazu kommt eine
markante Würze durch Kräuter. Ohne Filterung und ohne
Zugabe von Schwefel kann dieser Naturwein vielschichtig
begeistern.

Braitenpuechtorff Gemischter Satz,
Weingut Ingrid Groiss, 2016

Eine kurze Reise durch Österreich in einer Flasche. Der „All in
one“. Es handelt sich hierbei um einen Cuvée aus 17 weißen
Rebsorten. Trocken und ausdrucksstark duftet er nach Edelpflaume
und Pfirsich, nach weißen Blüten und Mandarinen.

Monte del Fra Custoza Superiore Cà del Magro DOC, 2017

Noten von Wiesenblumen, gelben Äpfeln und exotischen
Früchten kombiniert mit einem Hauch von Vanille. Trocken,
ehrlich, herzhaft und ausgewogen, sind Eigenschaften, die
diesen Weißwein auszeichnen. Eine schöne Balance zwischen
Fruchtsüße und angenehmer Säure.

Flaschenweine - Rot
RESERVE Vom Muschelkalk Christian Fischer, 2015

Traditionsbetrieb seit 1662 in Österreich. Es erwartet Sie ein
kompaktes Cuvée aus 60% Cabernet Franc, 20% Merlot und
20% Zweigelt. Gelagert wurde er in französischem Holz.
Dadurch bietet dieser Wein geschmacklich eine weite Staffelung,
die ihn sehr erdig und kräftig macht. Ein insgesamt
sehr strukturierter Rotwein, für Kenner ein Genuss.

Château Moulin Medoc, 2014

Ein Bordeaux Blanc bestehend aus den Rebsorten Cabernet
Franc Merlot und Cabernet Sauvignon. Ein toller Franzose
mit viel Charakter und Sortenreinheit.

Vinosia ‚Marziacanale‘ Taurasi DOCG, Italy, 2009

Ein Rotwein aus dem Weinanbaugebiet Taurasi, dessen
feiner Geschmack auf die Verwendung der Traube Aglianico
zurückzuführen ist. Dieser Rotwein präsentiert sich in
allem, was ein dicker Wein haben soll und muss. Rund im
Gaumen, satt im Geschmack. Voll roter Beeren und reifen
Trauben. Charakterstark und sinnig in einem. Ein starker
Italiener.

Pinot Noir „B“ Friedrich Becker Pfalz, 2015

Dieser Pinot Noir besitzt ein würziges Bouquet mit leichten
Raucharomen. Reife bis überreife rote Beerenfrüchte wurden
für diesen Wein gewählt. Kraft und Stärke zeichnet diesen
Rotwein aus. Tolle Balance und ein guter Abgang.

Simonroth Cuvée D Trocken, Schnaitmann, 2017

Der rote Simonroth ist ein Cuvée aus Württemberg bestehend
aus 70% Merlot, 10% Lemberger und 20% Cabernet.
Vollmundiger Körper, Duft von schwarzem Pfeffer und Anklang
von Veilchen sowie Wacholder. Dunkle Beeren und
Schwarzkirsche runden das Bouquet dieses Rotweines ab.
Tolle Fruchtaromatik mit geschliffenen Tanninen.

Flaschenweine - Rosé
Languedoc-Roussillon Domaine Saint-Georges D‘Ibry
Excellence, 2018

Dieser Cuvée aus Syrah, Grenache und Cinsault, begeistert
Sie mit seinen frischen und intensiven Noten. Süße, Lebendigkeit,
Kraft und Ausdauer sind Empfindungen, die dieser
Rosé im Geschmack zum Ausdruck bringt.

Bentz Rosé, Weingut Aldinger, Württemberg, 2018

Ein deutscher Qualitätswein aus dem heimischen Württemberg.
Er zeichnet sich durch leichte Noten von Waldbeeren
und Himbeeren aus, die durch eine knackige Säure unterstützt
werden. Eine milde Fruchtsüße rundet das Erlebnis
ab.

Eindrücke

Kontakt

Anfahrt

Waldschänke Restaurant

Langres Str. 5

73479 Ellwangen

Reservieren

07961 968 181 0

info@waldschaenke-ellwangen.de

www.waldschaenke-ellwangen.de

Öffnungszeiten

Mo & Di: Ruhetag

Mi – Sa: 17:30 – 22:30 Uhr

So: 11:30 – 14:30 Uhr

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